かわはぎ

かわはぎは肝をつけて召しあがってください

刺身か握りで提供します










かさごです

透き通っていてきれいで張りのある身をしています









大型のくらかけとらぎすです












開いて細かい中骨を1本1本すべて抜いて食べやすくしてあります

皮をバーナーであぶって握りにします

ふわふわの食感と焼き目の香ばしさが見事なマッチングです