寿司　ふくろう｜富士市水戸島
　～瀬戸内海の福がいっぱい～

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愛媛から来ました





真鯛、しまいさき、ほうぼう、あじ、子鯛、やなぎ鯛、すみいかです


















久々に特大サイズの鯵が入りました

魚本来の味が濃くてざくざくした食感です


















縞いさきは幻のいさきと言われていて扱うのは今回で２回目です

1.2キロサイズで丸々としています














ほうぼうはすっきりして食べやすい白身の魚です

















２キロのオスの真鯛です


















これらの小さい鯛は小肌のように酢でしめます   

愛媛から来ました





真鯛、かさご、素ごち、いさき、まとうだい、つばす、ほうぼう、すみいかです




















つばすはすっきりとした味で歯ごたえがあります



















まとうだいはたんぱくなので肝と一緒に召し上がっていただきます





















ほうぼうはくせがない白身の魚で苦手な人は少ないと思います




















１．５キロの真鯛でこのくらいのサイズが一番おいしいです



















脂がのってるのでつやがあってきれいな身をしています   

おかげさまでゴールデンウイーク中は大盛況でした

魚はかなり多めに仕入れましたがちょうどよく売れました






今の時期だけのうにが入ったのでぜひ召し上がってください