とらぎす

くらかけとらぎすとソフトシェルクラブのからあげです

きすの仲間ですが身が肉厚でやわらかくてふっくらふわふわしています

脱皮したてのやわらかいカニを揚げました

歯が丈夫でなくてもおいしく食べられます

これはみその部分が最高に美味です












Ｖ の字型の模様が馬の背中にのせる鞍の形に似ているので「くらかけとらぎす」と呼ばれます











皮をバーナーであぶって握り寿司にします

一般的なシロギスの２倍肉厚なので天ぷらにすると食感がふかふかで衝撃的です